Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und tropfnass in eine MANZ Kombipfanne geben und mit dem Deckel verschließen.

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Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Für den Teig in die Mitte der Kartoffeln eine Mulde drücken, Eier und Salz hinzugeben und mit der Kartoffelmasse verarbeiten. Das Mehl darüber sieben, alles mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Füllung:
Die Sonnenblumenkerne anrösten und grob zerkleinern. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Butter in einer vorgeheizten Kombipfanne zerlassen. Zwiebeln, Sonnenblumenkerne und Petersilie zugeben und bei geringer Hitze anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zur Seite stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Platte ca. 5 mm stark ausrollen, die Zwiebel-Kräuter-Kerne-Mischung darauf verteilen. Die Teigplatte dann in ca. 4 cm breite und 20 cm lange Streifen schneiden, aufrollen und nebeneinander in eine gut gebutterte MANZ-Kombipfanne stellen.
Toping:
Die Sahne, Eier, etwas Salz und Pfeffer verquirlen, über die Kräuterschnecken gießen und weitere 45 Minuten backen.

Backvorgang:

Kartoffeln:
Abschirmbleche bleiben im Ofen. MANZ-Backofen auf 130°C vorheizen. Die MANZ Kombipfanne in den Ofen stellen und die Kartoffeln ca. 40 Minuten garen.

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Kartoffel-Sonnenblumen-Kräuterschnecken:
Abschirmbleche bleiben im Ofen. MANZ-Backofen auf 200°C vorheizen. Die MANZ Kombipfanne in den Ofen stellen und die Schnecken ca. 25 Minuten backen. Toping zugeben und weitere 45 Minuten backen.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

kartoffeln:
Im MANZ-Backofen die Ober- und Unterhitze auf 130°C vorheizen. Die MANZ Kombipfanne in den Ofen stellen und die Kartoffeln ca. 40 Minuten garen.

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Kartoffel-Sonnenblumen-Kräuterschnecken:
Im MANZ-Backofen die Ober- und Unterhitze auf 200°C vorheizen. Die MANZ Kombipfanne in den Ofen stellen und die Schnecken ca. 25 Minuten backen. Toping zugeben und weitere 45 Minuten backen.