MANZ Backtechnik

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Dialog von zweierlei Gemüse, Roter Bete und Süßkartoffel aus dem MANZ-Ofen
(Edgar Engst)

Zutaten:

4 mittelgroße rote Bete ; 4 mittelgroße Süßkartoffeln ; 80 g Pinienkerne; 2 EL weißer Sesam ; 2 EL schwarzer Sesam; 3 Zweige Minze ; 500 g Hüttenkäse ; 1 EL Öl ; Salz ; Pfeffer

Zubereitung:

Die rote Bete und die Süßkartoffeln waschen, trocken tupfen und mit Olivenöl bestreichen. Das Gemüse in die Kombipfanne setzen In der Zwischenzeit Pinienkerne im heißen Ofen leicht anrösten und hacken. Mit weißem und schwarzem Sesam mischen. Für den Dip die Minze abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und klein schneiden. Mit Hüttenkäse und Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, kreuzweise bzw. längs einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Den Dip in die Knollen geben, mit dem Pinienkern-Sesam-Mix bestreuen und der Minze garnieren.

Backvorgang:

Abschirmbleche bleiben im Ofen. Den MANZ-Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kombipfanne in den vorgeheizten MANZ-Backofen stellen und das Gemüse ca. 60 Minuten garen, bis sich die Knollen leicht einstechen lassen.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

Im MANZ-Backofen die Ober- und Unterhitze auf 180°C vorheizen. Die Kombipfanne in den vorgeheizten MANZ-Backofen stellen und das Gemüse ca. 60 Minuten garen, bis sich die Knollen leicht einstechen lassen.

Tipp:

Legen Sie eine Dauerbackfolie auf die Backplatte, um diese vor Kratzern zu schützen.