manz-backtechnik.de/rezepte
Vollkorn-Zitronenkrapfen
Zutaten:
100 g Butter, 80 g Blütenhonig, 1 Eigelb, 1 Prise Vollmeersalz, 1 Zitrone, 210 g WeizenvollkornmehlHaselnüsse
Zubereitung:
Butter schaumig rühren. Blütenhonig, Eigelb, 1Prise Vollmeersalz und den Saft der Zitrone dazugeben und gut unterrühren. Schale der Zitrone mit Weizenvollkornmehl vermischen und unter die Buttermasse kneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde kaltstellen.Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf ein MANZ Backblech mit Folie setzen. Mit einem dünnen Kochlöffelstiel kleine Vertiefungen in die Teigkugeln drücken und je eine Haselnuss hineinsetzen.
