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Nuss-Torte
(für 1 Tortenform 26 cm Ø)

Zutaten:

Boden: ; 7 Eiweiß ; 3 EL Wasser ; 250 g Zucker ; 7 Eigelb ; 150 g Mehl ; 250 g gemahlene Haselnüssen ; Zitronenschale ; Vanillezucker; Buttercreme: ; 750 g Milch ; 2 Pck. Vanillepuddingpulver ; 150 g Zucker; 1Haselnussguss ; 300 g Butter

Zubereitung:

Boden: Eiweiß mit Wasser und Zucker schaumig rühren. Eigelb kurz unterrühren. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zitronenschale und Vanillezucker unterheben. Den Teig in eine mit Dauerbackfolie ausgelegte MANZ Tortenform Ø 26 cm geben. Buttercreme: Aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Pudding kochen. Den Haselnussguss auflösen. Nach dem Auskühlen den Pudding mit dem Guss und der Butter (zimmerwarm) zusammenrühren. Den ausgekühlten Boden 2 x waagerecht durchschneiden. Die Böden mit Creme füllen und verzieren.

Backvorgang:

Abschirmbleche bleiben im Ofen. MANZ-Backofen auf 170°C vorheizen. Die Tortenform in den vorgeheizten MANZ Backofen stellen und ca. 60 Minuten backen.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

Im MANZ-Backofen die Ober- und Unterhitze auf 170°C vorheizen. Die Tortenform in den vorgeheizten MANZ Backofen stellen und ca. 60 Minuten backen.
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