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Speckseelen
(Für ca. 16 Stück)
Zutaten:
15 g Zucker, 20 g Hefe, 350 ml Wasser, 500 g Weizenmehl Type 550, 20 g Schweineschmalz, 10 g Salz, 200 g Bauchspeck (gewürfelt), grobes Salz, KümmelZubereitung:
Zucker mit Hefe und Wasser verquirlen. Mehl, Schweineschmalz und Salz zugeben und zu einem weichen Teig verkneten.Bauchspeck unterheben.
1½ Stunden gehen lassen (dazwischen 2x aufarbeiten). Die Seelen nass ausbrechen (längliche Form) auf ein Backblech mit Folie legen, mit grobem Salz und Kümmel bestreuen.
