MANZ Backtechnik

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Gedämpfter Lachs auf Blattspinat
(Für eine MANZ Kombipfanne mit Servier- und Warmhalteplatte)

Zutaten:

400 g Lachs oder anderes Fischfilet, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 500 g frischer Blattspinat, 1 Zwiebel (geschält und gewürfelt), etwas Butter, 250 g Sahne

Zubereitung:

Butter im Deckel der heißen Kombipfanne schmelzen, Zwiebeln zugeben und 5 Minuten im Ofen andünsten. Spinat zugeben mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen, etwas vermischen und Sahne zugeben. 5 Minuten im Ofen dünsten. Fisch kalt abbrausen, mit der Zitrone säuern, salzen und pfeffern und etwas vermengen. Den Fisch auf die Servierplatte der Kombipfanne legen. Die Platte auf den Deckel legen und 4-8 Minuten im Ofen garen. Der Fisch ist fertig sobald sich Bläschen bilden. Sie können natürlich auch andere Fischfiletsorten verwenden.

Backvorgang:

Den Deckel der Kombipfanne in den MANZ-Ofen stellen und auf 150°C vorheizen. Abschirmbleche bleiben im Ofen.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

Im MANZ-Backofen die Oberhitze und die Unterhitze auf 150°C vorheizen.

Gedämpfter Lachs auf Blattspinat(Für eine MANZ Kombipfanne mit Servier- und Warmhalteplatte)

Zutaten:

Zubereitung:

Backvorgang:

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

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Gedämpfter Lachs auf Blattspinat
(Für eine MANZ Kombipfanne mit Servier- und Warmhalteplatte)