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Gemüsebrühe
Zutaten:
1 Zwiebel, 50 g Sellerie, 50 g Petersilienwurzel, 50 g Lauch, 150 g Kohlrabi, 100 g Möhren, 2 EL Rapsöl, 1½ l Wasser, Salz, PfefferZubereitung:
Das Gemüse waschen, putzen und grob zerkleinern.Das Rapsöl in der heißen Kombipfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Ca. 10-15 Minuten dünsten lassen und dann mit dem Wasser angießen. Abgedeckt 1 Stunde köcheln lassen. Dafür den Ofen auf 120°C zurückstellen. Danach durch ein Sieb gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
