Zubereitung:

Butter (kalt, gewürfelt), Zucker, Vanillezucker und Eigelb in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mehl und Arrak dazugeben und alles rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen und für 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit der MANZ Ausrollhilfe etwa 3 mm dick ausrollen. Mit Formen Plätzchen ausstechen und vorsichtig auf ein Backblech mit Backfolie legen.

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Nach dem Backen die Plätzchen aus dem MANZ-Backofen nehmen und sofort mit 100 g Zucker bestreuen und anschließend abkühlen lassen.
Alternativ Puderzucker mit 2-3 EL Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Nach Belieben mit Bunten Perlen und Streuseln verzieren.

Backvorgang:

Abschirmbleche bleiben im Ofen. Den MANZ-Backofen auf 160°C vorheizen. Die Plätzchen in den vorgeheizten MANZ-Backofen schieben und ca. 10 Minuten goldgelb backen.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

Im MANZ-Backofen die Ober- und Unterhitze auf 160°C vorheizen. Die Plätzchen in den vorgeheizten MANZ-Backofen schieben und ca. 10 Minuten goldgelb backen.