MANZ Backtechnik

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Karotten eingekocht

Zutaten:

1 kg Karotten, 1 l Wasser, 2 EL Zucker, 80 g Salz

Zubereitung:

Karotten mit einer Gemüsebürste gründlich unter fließendem Wasser waschen, schälen und die Enden abschneiden. Die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden, 2 Minuten blanchieren, danach sofort mit kaltem Wasser abschrecken und die Karottenstücke in Gläser füllen. Wasser mit Zucker und Salz aufkochen und damit die Karotten übergießen, oben ca. 2 cm Rand lassen. Gläser sofort verschließen und auf einem Backblech in den vorgeheizten MANZ-Backofen stellen.
Wenn in den Gläsern Luftbläschen aufsteigen beginnt die Einkochzeit.

Backvorgang:

Abschirmbleche bleiben im Ofen. Den MANZ-Backofen auf 100°C vorheizen. Die Gläser, abhängig von der Größe der Karottenstücke, 90 - 120 Minuten im Ofen lassen. Den Ofen ausschalten, die Ofentür öffnen und die Gläser im Ofen abkühlen lassen.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

Im MANZ-Backofen die Ober- und Unterhitze auf 100°C vorheizen. Die Gläser, abhängig von der Größe der Karottenstücke, 90 - 120 Minuten im Ofen lassen. Den Ofen ausschalten, die Ofentür öffnen und die Gläser im Ofen abkühlen lassen.

Karotten eingekocht

Zutaten:

Zubereitung:

Backvorgang:

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

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