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Käse-Sahne-Torte
Für eine MANZ Tortenform Ø 28
Zutaten:
Biskuitboden:8 Eier 200 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Weizenmehl Type 405/550
Belag:
750 g Quark 120 g Zucker 6 Blatt Gelatine 500 g Sahne Mandarinen
Zubereitung:
Biskuitboden:Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren. Weizenmehl sieben und unterheben. Den Biskuitboden abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden (⅔ / ⅓). Um den unteren Boden einen Tortenring spannen.
Belag:
Quark mit Zucker glattrühren. 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Erst mit 2 - 3 EL Quarkmasse verrühren, dann unter den übrigen Quark rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Anschließend Mandarinen unterrühren. Die Quarkcreme auf dem unteren Boden glattstreichen. Den zweiten Boden darauflegen und kaltstellen.
