MANZ Backtechnik

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Quark-Mandel-Stollen

Zutaten:

500 g Mehl (Typ 550) ; 35 g Hefe ; 150 g Zucker ; 1 Päck. Vanillinzucker ; 1 Prise Salz ; 5 Tropfen Bittermandel-Aroma ; 1 Msp gemahlene Nelken ; 1 Msp Kardamonpulver ; 1 Msp Zimt ; etwas abgeriebene Zitronenschale ; 2 Eier ; 175 g weiche Butter ; 250 g Magerquark ; 250 g abgezogene, gemahlene Mandeln

Zubereitung:

Mehl mit Hefe, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Bittermandel-Aroma, gemahlenen, Nelken, Kardamonpulver, Zimt, Zitronenschale, Eiern, weicher Butter und Magerquark verkneten. Abgezogene, gemahlene Mandeln unterkneten. Den Teig zu Stollen formen und in Ringen auf ein Backblech mit Folie setzen.

Backvorgang:

Abschirmbleche bleiben im Ofen. MANZ-Backofen auf 180°C vorheizen. Die Bleche in den vorgeheizten MANZ-Backofen schieben und 50 - 60 Minuten backen.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

Im MANZ-Backofen die Ober- und Unterhitze auf 160°C vorheizen. Die Bleche in den vorgeheizten MANZ-Backofen schieben und 50 - 60 Minuten backen.

Quark-Mandel-Stollen

Zutaten:

Zubereitung:

Backvorgang:

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

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