1000 g Weizenmehl (Type 550), 100 g Butter, 50 g Ei, 20 g Zucker, 20 g Salz, 40 g Hefe, 500 g Milch
Zubereitung:
Weizenmehl, Butter,
Ei,
Zucker,
Salz,
Hefe und
Milch zu einem festen Teig verkneten.
Dann Teigstücke abwiegen und rundwirken:
150 g Rumpf
150 g Mütze
10 g Schnurrbart
10 g Nase
7 g Bommel für die Mütze
Teig 30 Minuten gehen lassen und anschließend modellieren.
Weitere 60 Minuten gehen lassen und dann backen.
Backvorgang:
Abschirmbleche bleiben im Ofen.
MANZ-Backofen auf 230°C vorheizen. Die Weihnachtsmänner in den vorgeheizten MANZ-Backofen schieben und ca. 18 Minuten backen.
Im MANZ-Backofen die Ober- und Unterhitze auf 210°C vorheizen. Die Weihnachtsmänner in den vorgeheizten MANZ-Backofen schieben, gleichzeitig die Oberhitze auf 230°C erhöhen und ca. 18 Minuten backen.
Firma
MANZ Backtechnik GmbH
Adresse
Backofenstraße 1-3 97993 Creglingen-Münster Deutschland