4 Eier ; 280 g Puderzucker ; etwas Zitronensaft ; 500 g Weizenmehl Typ 405 ; Vanille ; Salz ; Anis
Zubereitung:
Eier mit Puderzucker und Zitronensaft gut aufschlagen.
Weizenmehl Typ 405, Vanille, Salz und Anis unter arbeiten.
Den Teig 1 Stunde kühl stellen, danach ausrollen und ausmodeln.
Die Form ausschneiden oder ausstechen und auf ein Backblech mit Backfolie legen.
Die Springerle über Nacht abtrocknen lassen.
Backvorgang:
Abschirmbleche bleiben im Ofen.
MANZ-Backofen auf 140°C vorheizen. Die Springerle in den vorgeheizten MANZ-Backofen schieben und 20 Minuten backen.
