4 Eier, 280 g Puderzucker, etwas Zitronensaft, 500 g Weizenmehl Typ 405, Vanille, Salz, Anis
Zubereitung:
Eier mit
Puderzucker und
Zitronensaft gut aufschlagen.
Weizenmehl Typ 405,
Vanille,
Salz und
Anis unterarbeiten.
Den Teig 1 Stunde kühl stellen, danach ausrollen und ausmodeln.
Die Form ausschneiden oder ausstechen und auf ein Backblech mit Backfolie legen.
Die Springerle über Nacht abtrocknen lassen.
Backvorgang:
Abschirmbleche bleiben im Ofen.
MANZ-Backofen auf 140°C vorheizen. Die Springerle in den vorgeheizten MANZ-Backofen schieben und 20 Minuten backen.