MANZ Backtechnik

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Flammkuchen
(Für zwei Backfolien 36 x 43 cm)

Zutaten:

Teig:
450 g Mehl Type 550, 4 EL Olivenöl, 12 g Salz, 250 ml Wasser

Belag:
500 g Schmand, 500 g Zwiebeln (klein gewürfelt), 450 g Baconstreifen, Pfeffer

Zubereitung:

Teig:
Alle Zutaten zu einem elastischen Teig verkneten. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und sehr dünn auswellen. Jeweils auf eine MANZ Backfolie legen.

Belag:
Schmand und Zwiebeln auf den Böden verteilen. Mit Bacon belegen und mit Pfeffer bestreuen.

Backvorgang:

Abschirmbleche entfernen, MANZ-Backofen auf 250°C vorheizen. Die Flammkuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 3-5 Minuten backen.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

Im MANZ-Backofen die Ober- und die Unterhitze auf 240°C vorheizen. Die Flammkuchen in den vorgeheizten Ofen schieben, gleichzeitig die Oberhitze auf 270°C erhöhen und ca. 3-5 Minuten backen.

Flammkuchen(Für zwei Backfolien 36 x 43 cm)

Zutaten:

Zubereitung:

Backvorgang:

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

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Flammkuchen
(Für zwei Backfolien 36 x 43 cm)