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Feiner Hefezopf
(für 2 Stück à 750 g)
Zutaten:
800 g Weizenmehl Type 405 oder Type 550, 350 g Milch (oder 300 ml Milch und 1 Ei), 150 g Zucker, 100 g Butter, 84 g Hefe (2 Würfel), 10 g Zitrone / Vanille, 8 g SalzZubereitung:
Weizenmehl, Milch (oder 300 ml Milch und 1 Ei), Zucker, Butter, Hefe (2 Würfel), Zitrone / Vanille und Salz zu einem festen Teig verkneten. Den Teig ca. 15-30 Minuten ruhen lassen.Anschließend den Teig in 6 Stränge zu je etwa 250 g teilen, zu zwei Zöpfen flechten und auf ein MANZ Backblech mit Backfolie setzen. Nochmals ca. 20-40 Minuten gehen lassen.
