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Glutenfreie Biskuitrolle
Zutaten:
6 Eier, 100 g Honig, 1 Prise Salz, 200 g Buchweizenmehl, 1 Becher Sahne, 1 Pck. Sahnesteif, ca. 400 g Obst (Birnen, frische Beeren o. ä.)Zubereitung:
Eier, Honig und Salz cremig rühren. Buchweizenmehl sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf ein Backblech mit Dauerbackfolie geben und mit der Palette verstreichen.Nach dem Backen sofort mit einer Dauerbackfolie abdecken damit der Boden nicht austrocknet. So kann der Boden auch erst am nächsten Tag gerollt werden. Erst zum Füllen abdecken.
Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. Obst (Birnen, frische Beeren o. ä.) klein schneiden und vorsichtig unterheben. Füllung auf dem Boden verteilen. Anschließend zusammenrollen und mit Puderzucker bestäuben.
