500 g Apfelschalen ; 2000 g Wasser ; 500 g Weizenmehl verrühren. ;
Zubereitung:
Apfelschalen mit Wasser vermischen und 3 Tage lang bei 30°C (im Gärschrank) stehen lassen. Jeden Tag einmal umrühren. Nach 3 Tagen sollen sich kleine Bläschen gebildet haben.
Alles durch ein Sieb drücken (abgesiebtes Apfelwasser aufheben). Apfelwasser mit Weizenmehl verrühren. 8 Stunden bei 30°C stehen lassen. Fertig!
Firma
MANZ Backtechnik GmbH
Adresse
Backofenstraße 1-3 97993 Creglingen-Münster Deutschland
