MANZ Backtechnik

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Pfingstringe

Zutaten:

150 ml Milch, 500 g Weizenmehl Type 550, 100 g Quark, 60 g Zucker, 40 g weiche Butter, 9 g Salz, 42 g Hefe, 1 Ei

Zubereitung:

Milch mit Weizenmehl, Quark, Zucker, weicher Butter, Salz, Hefe und Ei zu einem festen Teig verarbeiten. Ca. 60 Minuten gehen lassen (während der Gärzeit 1 x aufarbeiten).
80-g-Stücke abwiegen und zu 35-cm-langen Strängen rollen. 2 Stück zusammendrehen, mit einem Brezelknoten verschließen.
Die Ringe auf ein Backblech mit Dauerbackfolie setzen und nochmals 10-20 Minuten gehen lassen. Dann mit Ei abstreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Backvorgang:

Abschirmbleche bleiben im Ofen. Den MANZ-Backofen auf 170°C vorheizen. Das Backblech in den vorgeheizten MANZ-Backofen stellen und 20-25 Minuten backen.

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

Im MANZ-Backofen die Ober- und Unterhitze auf 150°C vorheizen. Das Backblech in den vorgeheizten MANZ-Backofen stellen, gleichzeitig die Oberhitze auf 170°C erhöhen und ca. 20-25 Minuten backen.

Pfingstringe

Zutaten:

Zubereitung:

Backvorgang:

Backvorgang (Vapor- / getrennte Ober- & Unterhitzeregelung):

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