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Valentinsherz
Zutaten:
500 g WM 550, 300 g Wasser, 10 g Salz, 30 g Zucker, 500 g Butter (zum Tourieren).Füllung: 1 Glas Kirschen, 600 g Sahne, 20 g Vanillezucker, 2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
Wer nicht Tourieren möchte oder es schnell gehen muss, kann sich natürlich den Blätterteig auch schon fertig im Lebensmittelladen kaufen ;)Tourieren:
1x einfach, 1x doppelt, 20 min. Pause im Kühlschrank, anschliessend 1x einfach, 1x doppelt, 20 min. Paue im Kühlschrank.
Teig auf 3mm ausrollen und mit der/den Herzform/en zweifach ausstechen. Das Boden-Herz mit der Gabel oder der Stipprolle stippen, damit dieses beim Backen flach bleibt. Das Deckel-Herz mit Eigelb und roter Lebensmittelfarbe einstreichen.
Füllung:
1 Glas Kirschen (anbinden).
600 g Sahne mit 20 g Vanillezucker und 2 Päckchen Sahnesteif steifschlagen.
Anschliessend mit der Sahne einen Rand spritzen, diesen mit Kirschen befüllen, darauf dann nochmals eine Schicht mit Sahne, damit das Deckel-Herz einen guten Halt hat.
