Den Kürbis zuerst würfeln und im Anschluss den gewürfelten Kürbis ca. 5-10 Minuten in den 50g Wasser köcheln lassen. Danach vermixen und auskühlen lassen. Die restlichen Zutaten mit dem Mix zu einem Teig verkneten und ca. 20-30 Minuten gehen lassen. Danach den Teig aufarbeiten und in einen Gärkorb legen. Nach ca. 15-20 Minuten das Brot auf einen Brotschieber stürzen und direkt (oder mit einer Dauerbackfolie) auf die Backplatte schießen.
Backvorgang:
Abschirmbleche bleiben im Ofen. MANZ-Backofen auf 230°C vorheizen und ca. 30-35 Minuten bei konstanter Hitze backen.
