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Weihnachtsgans
für eine Kombipfanne XL
Zutaten:
1 Gans á¡ 4kg, 500 gZwiebeln, 600 g Äpfel, 200 g Sellerie, 200 g Karotten, 100 g Trockenobst, 100 g Rosinen, 2 Teelöffel Beifuß (getrocknet), 1 Teelöffel Majoran, 1/2 Bund Petersilie, 2 Esslöffel Honig, etwas Salz, etwas Pfeffer.
Zusätzlich:
2 Zwiebeln (geviertelt), 2 Karotten (grob gewürfelt), 1/4 Sellerieknolle (grob gewürfelt), 2 Äpfel (gewürfelt), 1 1/2 Liter Wasser, Innereien der Gans.
Zubereitung:
Die Knochen der Gans - wenn gewünscht - auslösen.Zwiebeln schälen und fein würfeln. Äpfel schälen, Gehäuse entfernen und grob würfeln. Sellerie und Karotten fein würfeln. Trockenobst würfeln, Rosinen, Beifuß (getrocknet), Majoran und Petersilie waschen, fein hacken und alles in einer großen Schüssel vermengen.
Die Masse mit dem Honig, Salz und Pfeffer würzen.
Die Gans damit füllen, sorgfältig verschließen und mit der Brust nach unten in die Kombipfanne legen.
Danach Zwiebeln (geviertelt), Karotten (grob gewürfelt), Sellerieknolle (grob gewürfelt), Äpfel (gewürfelt) und die Gänseinnereien (klein gewürfelt) in die Kombipfanne zur Gans geben und mit dem kochendem Wasser übergießen.
