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Neujahrsringe
(Für ca. 16 Stück)
Zutaten:
150 ml Milch, 500 g Weizenmehl Type 550, 100 g Quark, 60 g Zucker, 40 g Butter (weich), 9 g Salz, 42 g Hefe, 1 EiZubereitung:
Milch mit Mehl, Quark, Zucker, Butter, Salz, Hefe und Ei zu einem festen Teig verarbeiten und ca. 60 Minuten gehen lassen (während der Gärzeit 1x aufarbeiten).Den Teig zu 80-g-Stücken abwiegen und zu 35 cm langen Strängen rollen. 2 Stücke zusammendrehen, mit einem Brezelknoten verschließen und die Ringe auf ein Backblech mit Backfolie setzen.
Nochmals 10-20 Minuten gehen lassen.
Mit Ei abstreichen, mit Hagelzucker bestreuen und ca. 20-25 Minuten backen.
