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Krapfen
(Ca. 36 Stück à 50 g)
Zutaten:
1.000 g Weizenmehl Type 550, 60 g Hefe, 350 g Milch, 4 Eier, 120 g Zucker, 100 g Butter, 10 g Salz, VanilleFrittierfett, Zucker, Puderzucker
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem nicht zu festen Teig verkneten und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.Den Teig zu 50 g-Stücken abstechen, diese rund wirken und gut aufgehen lassen.
Frittierfett in der Kombipfanne auf dem Induktionskochfeld auf ca. 160-170°C erhitzen und die Krapfen von beiden Seiten goldgelb backen.
Sofort in Zucker wälzen und abkühlen lassen. Je nach Wunsch füllen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
