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Gemüseeintopf mit Rindfleisch
(Für eine MANZ Kombipfanne XL)
Zutaten:
2 kg Suppenknochen; 1 Bund Suppengrün (Möhren, Zwiebeln, Sellerie, Thymian, Knoblauch, Wacholderbeeren, Petersilienwurzeln, Lauch, Petersilie); 2 EL Öl; Salz; 250 ml Weißwein; 2 l Wasser; 500 g Rindfleisch; 2 Lorbeerblätter; einige Pfefferkörner; etwas Salz; 1 Stange Lauch; ½ Sellerieknolle; 500 g Karotten; 500 g Kartoffeln; 200 g Weißkraut; Pfeffer; Muskat